{ "title": "Siyah Fasulye Besin Değeri", "image": "https://www.besindegeri.gen.tr/images/Siyah-Fasulye-Besin-Degeri-87792.jpg", "date": "21.01.2024 02:32:22", "author": "öznur uzun", "article": [ { "article": "Siyah Fasulye Besin Değeri, özellikle mineral ve vitamin bakımından zengin bir bakliyat olan siyah fasulye ülkemizde sık olarak rastlanmayan bakliyat türlerinden bir tanesidir. Siyah fasulye dünyanın çeşitli yerlerinde bulunan ve genellikle de güney Amerika'ya özgü olarak yetişen bakliyattır. Ayrıca siyah fasulye kalori bakımından oldukça yüksek bir besin maddesidir. İnsan sağlığı açısından aynı diğer kuru fasulyede olan bütün özelliklere sahip olurken, onu ayrı kılan sadece üzerindeki siyah kılıfıdır. Siyah fasulyenin kabuğunda 8 ayrı flavonoid bulunmaktadır. Siyah fasulyenin kabuğunda mevcut olan bu flavonoidler büyük bir antioksidan potansiyeline sahip bir renk üretimini gerçekleştiren fitobesin pigmentleri ile vitaminler beraber çalışarak hücrelerin oksidasyonunu engellemektedir. Yüksek bir kalori oranına sahip olan siyah fasulyeyi özellikle diyet yapan kişilerin daha kontrollü bir şekilde tüketmesi gerekmektedir.