Besin Değerleri, her hafta vücudumuzun günlük ihtiyaçlarından biri olan yiyecekler için alışveriş yapma gereği duyarız. Yapılan bu alışveriş genellikle gıdalar üzerine olup, birçok besin değeri listede yerini almaktadır. Alışveriş sırasında alınan ürünlerin son kullanma tarihleri, markası ve ücreti gibi pek çok özelliğini incelemekteyiz. Fakat incelemeden geçtiğimiz bazı özellikler de bulunmaktadır. Bu özelliklerin başında besin değerleri gelmektedir. Gıdaların üzerinde bulunan besin değerleri tablosunu ya hiç önemsememekteyiz ya da hiç bakmadan okumadan satın almaktayız. Fakat bu davranış oldukça yanlış olup, vücudumuzun sağlığı açısından önemli bir tabloyu görmezden gelmekteyiz. Besin değerleri bulunan tabloyu inceleyerek, sağlığımızı kontrol altına almalıyız.

Özellikle de kilolarından şikâyetçi olan bireylerin markete gittiklerinde kapalı paketlerde satılan yiyeceklerin arka yüzlerinde bulunan besin değerleri tablosuna dikkat etmesi gerekmektedir. Bu besin değerleri tablosunda yazan değerleri dikkate alarak sağlığınıza dikkat etmeniz açısından oldukça büyük önem taşımaktadır. Spor ve diyet yaptığınız zaman besinlerin nasıl kalori değerlerine dikkat ediyorsanız, alışveriş yaparken de alınan besinlerin besin değerlerine detaylı bir şekilde bakarak dikkat edip, öğrenebilirsiniz. Bu sayede kalori alışınızı kontrol altında tutarak, sağlıklı ve fit bir vücuda sahip olabilirsiniz. Besin değerleri tablosuna bakmak ne kadar sıkıcı ve uzun işmiş gibi gelse de zamanla besin değerleri tablosuna bakmaya alışarak tam bir alışkanlık haline getirmiş olacaksınız.

Besin değerleri listesi her firma ve her besin için ayrı ayrı tabloların hazırlanması ve bu tabloların üzerinde besin değerleri elemanlarının farklı olması sizi yanıltmasın. Çünkü belli başlı besinler genellikle aynı besin değerleri elemanlarını içermektedir. Yiyeceklerin arka paketinde yer alan besin değerleri elemanlarının karşılarında ise kalorilerinin ve değerlerinin ne kadar olduğu yazmaktadır. Aşağıdaki besin değerleri tablosunda yer alan elemanlar, günlük hayatta kullandığımız genel gıdalarda da yerini almaktadır. Fakat her gıda birbirine göre farklılık gösterdiğinden bazı elemanlarında değişiklikler görülebilir.

Besin değerleri tablosunda yerini alan ve her elemanın yanında mutlaka bulunan RDA simgesi, önemli bir simge olup, anlamını bilmek gerekir. Yüzde işareti (%) olarak gösterilen sembole RDA adı verilmektedir. Bu RDA sembolünün anlamı, her alınan gıdaların porsiyon başına ne kadar tüketmemiz gerektiğini anlatan kısmıdır. Bu kısım genellikle % şeklinde ifade edilmekte olup, RDA yazısı pek yazmamaktadır. Besin değerleri kadar RDA sembolüne de dikkat etmek gereklidir. Çünkü vücut için alınacak miktarı göstererek sağlığımız adına önemli bir boyut taşımaktadır.