Pirinç besin değeri, pirincin diğer adı çeltik olup, çok eski kültür bitkisidir. Özellikle buğday ve mısırdan sonra en çok yetiştirilen bitki türleri arasında yer almaktadır. En fazla yetiştirildiği alanlar ise Hindistan, Çin ve Güneydoğu Asya ülkeleridir. Birçok kişi için beslenme açısından büyük bir önem taşımaktadır. Su içerisinde kimle çimlenebilen ve aynı zamanda kökleri de suyun içerisinde oksijenden faydalanan bir daha tahıl türüdür.

Farklı türlerde bulunan pirinç değişik besin değerlerine sahiptir. Örneğin 100 gramlık beyaz pirincin besin değeri olarak; 242 karbonhidrat, 109 kalori, 374 miligram sodyum, 28 miligram potasyum bulunurken, 100 gramlık esmer pirinçte ise; 26.7 gram karbonhidrat, 282 kalori, 71 miligram sodyum, 177 miligram potasyum bulunmaktadır. Anlaşıldığı gibi pirinç türlerinde de besin değerleri farklıdır. İçerdiği karbonhidrat sayesinde vücudun enerji kaynağını karşılayan pirinç insanın beslenmesinde büyük bir rol oynar hem tasarruflu hem de doyurucudur.

Sağlıklı beslenme de başka olumlu etki eden pirinç türü de kepekli diyet birincidir. Kepekli diyet birinci sindirim sistemindeki işleri kolaylaştırır. Kan şekerini kontrol eder ve kolesterolü düşürür. Vücuda gerekli duyulan mineral ve vitamin ihtiyacını karşılamaktadır. Pirinç besin değeri önem taşımasının yanı sıra sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır. Beyne gerekli enerjiyi sağlar ve normal fonksiyonların daha iyi çalışmasına yardımcı olmaktadır. Kan şekerini dengede kalmasını sağlarken, yüksek tansiyonu düşürür. İçerdiği maddelerle kişinin kansere yakalanma riskini azaltmaktadır. Kişiye sıkıntı veren böbrek taşlarının oluşumunu engeller. İlaç tedavisi olarak sedef hastalıklarına karşı deriyi temizler. Kalp hastalıklarından, ödemden rahatsız olanlar için bulunmaz bir nimettir. Zayıflama diyetlerinde kullanılan pirinç, aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenler ve kişiyi tok tutar. Herkesin rahatça tüketeceği bir besin kaynağıdır.