Tavuk yumurtası besin değerleri; Yumurta, birçok türdeki dişi hayvanların ve özellikle kuşların üremelerini devam ettirmek amacıyla yumurtladığı, çoğunlukla oval şekli olan cisimlerin ortak adıdır. Birçok türdeki kuş türü canlıların yumurtası besin maddesi olarak kullanılsa da yumurta sözcüğü ile ilk aklımıza gelen tavuk yumurtası olmaktadır. Tavuk yumurtası genel olarak birçok yemeğin hazırlanmasının temel malzemeleri arasında yer alır ve dünyanın mutfaklarının çoğunluğunda çok yaygın bir şekilde kullanılır. Halk arasında yaygın bir inanış olan bıldırcın yumurtasının, tavuk yumurtası kadar protein içerdiği inanışı da pek doğru bir söz değildir. Yapılan bilimsel araştırmalarda en kaliteli proteinin, besinler içerisinde yumurtada bulunduğunu göstermiştir. Bununla birlikte dışarıdan alınması gerekli olan başta A, B, D, E vitamini gibi birçok vitaminleri içerdiği gibi, aminoasitleri yeterli miktarda içermektedir. Yumurta çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi açısından oldukça gerekli bir besin maddesidir.