Zeytinyağı Besin Değeri, Zeytinyağı doğal yağlar içerisinde en fazla tercih edilen doymamış yağlardandır. Kalorisi yüksek besinler arasında ilk sırayı alır. Bu yağın aşırı derece tüketimi yapılmadığı sürece sağlık açısından faydalı olacaktır. Her besin gibi zeytinyağı da fazla tüketildiği vakit sağlığı olumsuz etkiler. Yemeklerde kullanımında ayrı bir lezzet oluşturur.
Besin değerini kaybetmemesi için çiğ tüketilmesi önerilir. Günümüzde kızartmalarda bile zeytinyağı kullananlar var fakat yağın ısı derecesi yükselince besin değeri düşmektedir. Salatalık içeriğinde hem tat vermesi için hem de hazmı kolaylaştırması için çiğ kullanımı sağlık açısından önerilir.
Zeytinyağını 200 ml üzerinden değerlendirecek olursak besin değeri şu şekilde olmaktadır: