Bir kaşık kuru fasulye besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

Kuru fasulye, dünyanın birçok yerinde yaygın olarak tüketilen bir baklagil türüdür. Sağlıklı protein, lif ve birçok vitamin ile mineral kaynağı olması nedeniyle beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Bu makalede, bir kaşık kuru fasulyenin besin değerleri ve kalori miktarı incelenecektir.

Bir kaşık (yaklaşık 15 gram) kuru fasulye için besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 50 kcal
• Protein: 4 gram
• Yağ: 0,2 gram
• Karbonhidrat: 10 gram
• Lif: 3 gram
• Şeker: 0,6 gram
• Sodyum: 1 mg
• Potasyum: 210 mg
• Demir: 1 mg
• Kalsiyum: 20 mg

Yukarıdaki değerler, kuru fasulyenin pişirilmeden önceki haline aittir. Pişirme işlemi sırasında su emmesi ve hacminin artması nedeniyle besin değerleri değişebilir.

Kuru fasulye, sağlıklı bir besin olmasının yanı sıra birçok fayda sunar:

• Yüksek Protein İçeriği: Kuru fasulye, vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağıdır.
• Lif Kaynağı: Lif içeriği, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.
• Düşük Glisemik İndeks: Kuru fasulye, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
• Vitamin ve Mineral Kaynağı: B vitaminleri, demir, magnezyum ve potasyum açısından zengindir.
• Kalp Sağlığı: Düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranı, kalp hastalıkları riskini azaltabilir.

Kuru fasulye, çeşitli pişirme yöntemleri ile hazırlanabilir. En yaygın yöntemler arasında haşlama, fırınlama ve sotelenme yer alır. Kuru fasulyeyi tüketmeden önce, en az 8 saat boyunca suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.

• Haşlama: Genellikle su ile kaynatılarak pişirilir. Zaman alıcı olabilir ancak besin değerlerini korur.
• Fırınlama: Fırında çeşitli sebzelerle birlikte pişirilebilir. Bu yöntem, lezzeti artırır.
• Soteleme: Kuru fasulye, sebzelerle birlikte sote edilerek daha lezzetli bir hale getirilebilir.

Bir kaşık kuru fasulye, sağlıklı bir besin kaynağıdır ve birçok besin değeri açısından zengindir. Yüksek protein ve lif içeriği ile beslenme düzenine olumlu katkılarda bulunur. Çeşitli pişirme yöntemleri ile lezzetli yemekler hazırlanabilir. Kuru fasulye, dengeli ve sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçası olarak değerlendirilebilir.