Aşurenin Besin Değerleri ve Kalori Miktarı Hakkında Genel Bilgiler
Aşure, geleneksel bir Türk tatlısı olup içeriğinde buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler (kayısı, üzüm, incir), fındık, ceviz, nar ve baharatlar gibi birçok farklı malzeme bulunur. Bu nedenle besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere, tarife ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 1 su bardağı veya 200-250 gram) aşure için besin değerleri ve kalori tahminleri şu şekildedir:
- Kalori: Yaklaşık 200-350 kcal arası. Bu değer, içine eklenen şeker, kuru meyve ve kuruyemiş miktarına bağlı olarak artabilir veya azalabilir. Örneğin, şeker eklenmemiş veya az şekerli versiyonlar daha düşük kalori içerebilir.
- Karbonhidrat: 40-60 gram. Aşure, buğday ve kuru meyveler sayesinde karbonhidrat açısından zengindir. Bu, enerji sağlar ancak şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızlı yükseltebilir.
- Protein: 5-10 gram. Nohut ve fasulye gibi bakliyatlar, bitkisel protein kaynağıdır ve aşureye protein değeri katar.
- Yağ: 3-8 gram. Genellikle düşük yağ içeriğine sahiptir, ancak ceviz, fındık gibi kuruyemişler eklenirse yağ miktarı artabilir. Bu yağlar, sağlıklı doymamış yağ asitleri içerebilir.
- Lif: 5-10 gram. Buğday, bakliyat ve kuru meyveler yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır ve tokluk hissi verir.
- Vitamin ve Mineraller: Aşure, B vitaminleri, demir, magnezyum ve potasyum gibi besin ögelerini içerir. Kuru meyveler A ve C vitamini, kuruyemişler ise E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olabilir.
Not: Bu değerler ortalama tahminlerdir ve ev yapımı aşurelerde malzeme oranlarına göre farklılık gösterebilir. Daha sağlıklı bir seçenek için şeker miktarını azaltabilir veya tam tahıllı buğday kullanabilirsiniz. Aşure, besleyici bir tatlı olsa da, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle diyabet veya kilo kontrolü durumlarında dikkatli tüketilmelidir. Kesin değerler için besin etiketi veya bir diyetisyene danışmanız önerilir. |
