Biber Dolması Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Bir porsiyon biber dolmasının besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere, pişirme yöntemine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 200-250 gram) ev yapımı biber dolması için aşağıdaki değerler geçerlidir:
Ortalama Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin):
- Kalori: 180-250 kcal
- Karbonhidrat: 20-30 gram
- Protein: 6-10 gram
- Yağ: 8-12 gram
- Lif: 3-5 gram
- Şeker: 4-7 gram
Detaylı Besin İçeriği:
- Karbonhidrat: Dolma içinde bulunan pirinç, soğan ve domates gibi malzemelerden gelir. Tam tahıllı pirinç veya bulgur kullanılırsa lif oranı artar.
- Protein: Kıyma veya bitkisel alternatifler (örneğin mercimek) ile sağlanır. Kırmızı et yerine tavuk veya hindi kıyma kullanılırsa yağ oranı düşebilir.
- Yağ: Zeytinyağı ve kıyma içindeki yağdan kaynaklanır. Sağlıklı yağlar tercih edilirse (sızma zeytinyağı gibi), besin değeri artar.
- Vitamin ve Mineraller: Biber, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir. Ayrıca potasyum, demir ve magnezyum gibi mineraller içerir.
Değişkenlik Faktörleri:
- İç Malzeme: Kıymalı, zeytinyağlı veya vejetaryen versiyonlar kalori ve besin değerlerini etkiler. Örneğin, zeytinyağlı dolma genellikle daha düşük kalorili olabilir.
- Porsiyon Büyüklüğü: Büyük bir biber veya birden fazla dolma tüketilirse kalori artar.
- Pişirme Yöntemi: Fırında pişirme, kızartmaya göre daha az yağ eklenmesini sağlar, bu da kaloriyi düşürür.
Sağlık Açısından Öneriler:
- Düşük kalori için az yağlı kıyma veya bitkisel proteinler kullanın.
- Tam tahıllı pirinç veya bulgur ile lif oranını artırabilirsiniz.
- Zeytinyağını kontrollü kullanarak sağlıklı yağ alımını dengeleyin.
Not: Bu değerler tahminidir; kesin bilgiler için kullandığınız tarife göre besin analizi yapmanız önerilir. |
