Gaziantep Nohut Dürümü Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Gaziantep nohut dürümü, geleneksel lezzetlerden biri olup genellikle haşlanmış nohut, baharatlar, soğan, maydanoz ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanır ve ince lavaş içine sarılarak tüketilir. Besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir, ancak ortalama bir nohut dürümü (yaklaşık 200-250 gram) için genel bilgiler aşağıdaki gibidir. Bu değerler tahmini olup, ev yapımı veya restoran versiyonlarına göre farklılık gösterebilir.
Ortalama Kalori ve Besin Değerleri (1 Adet Nohut Dürümü İçin):
- Kalori: 300-450 kcal (malzemelerin yağ oranına ve lavaş tipine bağlı olarak değişir)
- Karbonhidrat: 40-60 gram (nohut ve lavaştan kaynaklanır)
- Protein: 10-15 gram (nohut iyi bir bitkisel protein kaynağıdır)
- Yağ: 8-15 gram (zeytinyağı veya diğer soslar eklenirse artabilir)
- Lif: 5-10 gram (nohut yüksek lif içeriğiyle sindirime yardımcı olur)
- Şeker: 2-5 gram (doğal olarak nohuttan gelir)
- Sodyum: 200-400 mg (tuz ve baharatlara bağlıdır)
Detaylı Besin Bileşenleri:
- Nohut: Temel bileşen olan nohut, yüksek protein, lif, demir, magnezyum ve B vitaminleri içerir. 100 gram haşlanmış nohut yaklaşık 130-150 kcal, 7-9 gram protein ve 5-7 gram lif sağlar.
- Lavaş: İnce lavaş genellikle düşük yağlı olabilir, ancak karbonhidrat açısından zengindir. Bir adet lavaş (50-70 gram) 150-200 kcal ve 30-40 gram karbonhidrat içerebilir.
- Ek Malzemeler: Soğan, maydanoz, limon suyu gibi sebzeler kaloriyi çok artırmazken, eklenen zeytinyağı veya tahin gibi soslar yağ ve kalori miktarını yükseltebilir. Örneğin, 1 yemek kaşığı zeytinyağı yaklaşık 120 kcal ekler.
Sağlık Açısından Değerlendirme:
- Nohut dürümü, vejetaryen ve vegan beslenenler için iyi bir protein kaynağıdır, ancak porsiyon kontrolü önemlidir çünkü kalori artışına neden olabilir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırır ve sindirim sistemini destekler, ancak fazla tüketimi gaz veya hazımsızlık yapabilir.
- Düşük sodyum ve yağ içeren versiyonlar hazırlanarak daha sağlıklı hale getirilebilir; örneğin, az yağlı soslar kullanmak veya lavaşı tam buğdaylı seçmek besin değerini iyileştirebilir.
Sonuç olarak, Gaziantep nohut dürümü besleyici ve doyurucu bir seçenektir, ancak kalori ve besin değerleri hazırlama şekline göre değişir. Diyet yapanlar, malzeme miktarlarını ayarlayarak tüketmelidir. Kesin değerler için, özel tarifinizi veya satın aldığınız ürünün besin etiketini kontrol etmeniz önerilir.
|
