Karabuğday Unu Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Karabuğday unu, karabuğday tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen, glütensiz bir un çeşididir. Besleyici bir tahıl alternatifi olarak bilinir ve özellikle sağlıklı beslenme, çölyak hastalığı veya glüten hassasiyeti olan bireyler tarafından sıklıkla tercih edilir. İşte karabuğday ununun genel besin değerleri ve kalori miktarı (yaklaşık 100 gram çiğ karabuğday unu için):
Kalori ve Makro Besin Öğeleri
- Kalori: 335-355 kcal
- Karbonhidrat: 70-75 gram
- Protein: 12-15 gram
- Yağ: 2.5-3.5 gram
- Lif: 8-10 gram
Vitaminler
- B1 Vitamini (Tiamin): Günlük ihtiyacın %20-25'i
- B2 Vitamini (Riboflavin): Günlük ihtiyacın %5-10'u
- B3 Vitamini (Niasin): Günlük ihtiyacın %15-20'si
- B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın %10-15'i
- Folat (B9): Günlük ihtiyacın %10-15'i
Mineraller
- Magnezyum: Günlük ihtiyacın %40-50'si
- Fosfor: Günlük ihtiyacın %25-30'u
- Demir: Günlük ihtiyacın %15-20'si
- Çinko: Günlük ihtiyacın %15-20'si
- Bakır: Günlük ihtiyacın %20-25'i
- Manganez: Günlük ihtiyacın %50-60'ı
Diğer Önemli Bileşenler
- Antioksidanlar: Rutin, kuersetin gibi bileşikler içerir; bu antioksidanlar inflamasyonu azaltmaya ve kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
- Esansiyel Amino Asitler: Lizin gibi amino asitler bakımından zengindir, bu da bitkisel protein kaynağı olarak değerini artırır.
Sağlığa Faydaları
- Glütensiz olması nedeniyle çölyak hastaları ve glüten intoleransı olanlar için uygundur.
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olur.
- Düşük glisemik indekse sahiptir, bu da enerjiyi dengelemeye katkıda bulunur.
- Antioksidanlar ve mineraller sayesinde kalp-damar sağlığını korumaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcıdır.
Not: Bu değerler çiğ karabuğday unu için yaklaşıktır ve ürün markasına, işleme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Pişirme sürecinde besin değerleri hafifçe değişebilir, bu nedenle porsiyon kontrolü önemlidir. Diyetinize eklemeden önce besin etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
|
