Kurufasulye besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

Kurufasulye, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir baklagil türüdür. Zengin protein içeriği, lifli yapısı ve vitamin-mineral bileşimi ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu makalede, kurufasulyenin besin değerleri, kalori miktarı ve sağlık üzerindeki etkileri detaylı bir şekilde incelenecektir.

Kurufasulye, Phaseolus vulgaris türüne ait bir baklagildir. Genellikle beyaz, siyah, kırmızı veya kahverengi renklerde bulunur. Kurufasulye, hem lezzeti hem de besin değerleri sayesinde pek çok mutfakta önemli bir yer tutar.

Kurufasulye, özellikle protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Aşağıda, 100 gram pişmemiş kurufasulye için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 337 kcal
• Protein: 21.5 g
• Karbonhidrat: 60.0 g
• Lif: 25.0 g
• Yağ: 0.8 g
• Sodyum: 6 mg
• Potasyum: 1480 mg
• Demir: 5.0 mg
• Kalsiyum: 28 mg
• Fosfor: 281 mg

Kurufasulye, yüksek kalori içeriğine sahip bir gıda olmasına rağmen, sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilmektedir. 100 gram kurufasulye, yaklaşık 337 kalori içermektedir. Ancak, pişirme yöntemleri ve eklenen malzemeler bu değeri etkileyebilir. Örneğin, yağda kızartma veya yüksek kalorili soslar eklemek, toplam kalori miktarını artıracaktır.

Kurufasulye, birçok sağlık faydası sunmaktadır:

• Yüksek Protein İçeriği: Kurufasulye, bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir yer tutar.
• Lif Kaynağı: Lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemine katkıda bulunur ve tokluk hissi sağlar.
• Kan Şekerini Dengeleme: Kurufasulye, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
• Kalp Sağlığı: İçerdiği potasyum ve lif, kalp sağlığını destekler.
• Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Vitamin ve mineral içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kurufasulye, besin değerleri açısından zengin ve sağlıklı bir gıda kaynağıdır. Yüksek protein ve lif içeriği ile çeşitli sağlık faydaları sunmaktadır. Dengeli bir beslenme programında yer alması gereken kurufasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak değerlendirilebilir. Düzenli tüketimi, genel sağlık durumunu iyileştirebilir ve besin dengesi sağlayabilir.

Kurufasulyenin pişirilmesi öncesinde, ıslatma işlemi yapılarak sindirimi kolaylaştırılabilir. Ayrıca, kurufasulye yemekleri, çeşitli baharat ve sebzelerle zenginleştirilerek hem lezzeti artırılabilir hem de besin değerleri daha da zenginleştirilebilir. Kurufasulye, sadece ana yemeklerde değil, salata ve çorba gibi farklı tariflerde de kullanılabilen çok yönlü bir besindir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemek isteyen bireyler için önemli bir gıda maddesi olarak önerilmektedir.