1 Kase Taze Fasulyenin Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Taze fasulye (yeşil fasulye), düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebzedir. Genellikle 1 kase olarak ifade edilen porsiyon, yaklaşık 100-110 gram ağırlığındadır. Bu miktardaki çiğ taze fasulyenin besin içeriği şu şekildedir:
- Kalori: Yaklaşık 31-35 kcal
- Karbonhidrat: 7-8 gram (lif: 2.7-3.4 gram, şeker: 1.5-2 gram)
- Protein: 1.8-2 gram
- Yağ: 0.1-0.2 gram
- Lif: 2.7-3.4 gram (günlük lif ihtiyacının %10-14'ünü karşılar)
Vitamin ve Mineraller:
- A Vitamini: Günlük ihtiyacın %15'ini karşılar (beta-karoten formunda)
- C Vitamini: Günlük ihtiyacın %20-25'ini karşılar
- K Vitamini: Günlük ihtiyacın %14-20'sini karşılar
- Folat (B9): Günlük ihtiyacın %10'unu karşılar
- Potasyum: Günlük ihtiyacın %5-6'sını karşılar
- Manganez: Günlük ihtiyacın %8-10'unu karşılar
Pişirme Yöntemine Göre Değişiklikler:
Taze fasulye pişirildiğinde besin değerleri hafif değişebilir. Haşlama, buharda pişirme veya sote gibi yöntemlerle hazırlandığında:
- Haşlanmış taze fasulye: Yaklaşık 35-40 kcal (suya geçen besinler nedeniyle vitamin kaybı olabilir)
- Buharda pişirilmiş: Besin değerleri daha iyi korunur, kalori benzer kalır
- Yağda kızartılmış veya soslu pişirilmişse: Kalori ve yağ miktarı artabilir
Sağlığa Faydaları:
- Düşük kalorili olması kilo kontrolüne yardımcıdır
- Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler
- Antioksidan bileşenler içerir (flavonoidler, karotenoidler)
- K vitamini kemik sağlığı için önemlidir
Not: Değerler ortalama olup, fasulyenin tazelik durumuna ve yetiştirme koşullarına göre küçük farklılıklar gösterebilir. | 
