Bir tabak karnabahar besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

Karnabahar, Brassica oleracea var. botrytis türüne ait bir sebze olup, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Düşük kalorili, besin değeri yüksek ve çeşitli sağlık yararları sunan bir sebze olarak bilinmektedir. Bu makalede, bir tabak karnabaharın besin değerleri ve kalori miktarı üzerinde durulacaktır.

Bir tabak (yaklaşık 100 gram) haşlanmış karnabaharın besin değerleri genel olarak şu şekildedir:

• Kalori: 25 kcal
• Protein: 1.9 g
• Yağ: 0.3 g
• Karbonhidrat: 4.9 g
• Diyet lif: 2.0 g
• Şeker: 1.91 g
• Sodyum: 30 mg
• Potasyum: 299 mg
• Kalsiyum: 22 mg
• Demir: 0.42 mg

Bu değerler, karnabaharın sağlıklı bir diyetin parçası olarak nasıl kullanılabileceğine dair önemli bilgiler sunmaktadır.

Karnabahar, birçok sağlık faydası sunar. Bunlar arasında:

• Antioksidan özellikler: Karnabahar, vücutta serbest radikallerle savaşan ve hücreleri koruyan antioksidan bileşikler içerir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirme: İçerdiği vitamin C, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Sindirim sağlığı: Yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine ve bağırsak sağlığının korunmasına katkıda bulunur.
• Kanser önleyici özellikler: Karnabahar, glukozinolatlar gibi bileşikler içerir ve bu bileşikler kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyebilir.
• Kilo kontrolü: Düşük kalori içeriği ve yüksek lif miktarı, tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Bu sağlık yararları, karnabaharın diyetlerde yer alması gerektiğini göstermektedir.

Karnabahar, çeşitli pişirme yöntemleri ile hazırlanabilir. Bunlar arasında:

• Haşlama: Karnabaharı su kaynatarak haşlamak, besin değerlerinin büyük bir kısmını korur.
• Kızartma: Karnabahar, unlanarak ya da pane harcı ile kızartılabilir, ancak bu yöntem kalori miktarını artırır.
• Fırınlama: Zeytinyağı ve baharatlar eklenerek fırında pişirilmesi, lezzetini artırır.
• Çiğ tüketim: Salatalarda veya dip soslarla çiğ olarak tüketilmesi, karnabaharın besin değerlerini korumasına yardımcı olur.

Her pişirme yöntemi, karnabaharın tadını ve besin değerlerini farklı şekilde etkileyebilir.

Karnabahar, düşük kaloriye sahip, besin değeri yüksek ve sağlık yararları ile dolu bir sebzedir. Bir tabak karnabahar, günlük beslenme ihtiyacını karşılamak adına önemli bir katkı sağlar. Çeşitli pişirme yöntemleri ile hazırlanarak, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası haline getirilebilir. Karnabaharın sağlık üzerindeki olumlu etkileri göz önünde bulundurulduğunda, bu sebzenin daha fazla tüketilmesi önerilmektedir.