Gözleme Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Gözleme, Türk mutfağının geleneksel hamur işi yemeklerinden biridir. Genellikle un, su, tuz ve maya ile hazırlanan bir hamurun incecik açılıp iç malzemeyle doldurulması ve sac veya tavada pişirilmesiyle yapılır. Gözlemenin besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere (hamur tipi, iç malzeme çeşidi, pişirme yöntemi vb.) bağlı olarak değişiklik gösterir. Aşağıda, ortalama bir gözleme için genel bilgiler sunulmuştur; bu değerler tahmini olup, özel tariflere göre farklılık gösterebilir.
Ortalama Bir Gözleme (yaklaşık 150-200 gram) İçin Besin Değerleri:
- Kalori: 250-400 kcal (iç malzemeye göre değişir; örneğin, peynirli gözleme daha yüksek kalorili olabilir)
- Karbonhidrat: 30-50 gram (hamurun temel bileşeni undan kaynaklanır)
- Protein: 8-15 gram (iç malzeme olarak peynir, kıyma veya yumurta kullanılırsa artar)
- Yağ: 5-15 gram (iç malzeme ve pişirme sırasında eklenen yağa bağlıdır; kıymalı veya tereyağlı versiyonlar daha yüksek yağ içerebilir)
- Lif: 2-5 gram (kepekli un kullanılırsa lif miktarı artar)
- Vitaminler ve Mineraller: İç malzemeye göre değişir; örneğin, ıspanaklı gözleme A ve C vitamini, peynirli gözleme kalsiyum sağlayabilir.
İç Malzemeye Göre Kalori ve Besin Değişimleri:
- Peynirli Gözleme: Ortalama 300-450 kcal, daha yüksek protein ve kalsiyum içerir.
- Ispanaklı veya Patatesli Gözleme: Ortalama 250-350 kcal, daha düşük yağ ve daha fazla lif sunabilir.
- Kıymalı Gözleme: Ortalama 350-500 kcal, yüksek protein ve demir kaynağıdır, ancak yağ oranı artabilir.
- Sebzeli Gözleme (domates, biber, soğan): Daha düşük kalorili seçenek olabilir, yaklaşık 200-300 kcal.
Sağlık Açısından Öneriler:
- Gözleme, karbonhidrat ve yağ içeriği nedeniyle yüksek kalorili olabilir; porsiyon kontrolü önemlidir.
- Daha sağlıklı bir seçenek için kepekli veya tam buğday unu kullanılabilir, bu lif oranını artırır ve kan şekerini daha iyi dengeler.
- İç malzeme olarak az yağlı peynir veya bol sebze tercih ederek kalori ve yağ alımını azaltabilirsiniz.
- Pişirme sırasında minimum yağ kullanmak veya fırında pişirmek, daha hafif bir gözleme elde etmenize yardımcı olur.
Sonuç olarak, gözleme lezzetli ve doyurucu bir seçenektir, ancak besin değerleri tarife bağlıdır. Dengeli bir diyet için, ev yapımı ve malzeme kontrollü gözlemeleri tercih etmek faydalı olacaktır. Özel diyet ihtiyaçlarınız varsa, bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir.
|
