Tavuk Şinitzel Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Tavuk şinitzel, genellikle tavuk göğsünün un, yumurta ve galeta ununa bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan popüler bir yemektir. Besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere, pişirme yöntemine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda, ortalama 100 gramlık bir porsiyon için genel bir tablo sunulmuştur. Bu değerler, evde hazırlanan standtar bir tavuk şinitzel için yaklaşık olarak geçerlidir; restoran veya hazır ürünlerde farklılık gösterebilir.
Ortalama Besin Değerleri (100 gram için):
- Kalori: 250-350 kcal (kızartma yöntemi ve yağ miktarına bağlı olarak değişir)
- Protein: 20-25 gram (tavuk etinin yüksek protein içeriği sayesinde)
- Karbonhidrat: 15-25 gram (galeta unu ve una bağlı olarak)
- Yağ: 10-20 gram (kızartma yağı ve tavuğun doğal yağından kaynaklanır)
- Lif: 1-2 gram (genellikle düşüktür)
- Kolesterol: 50-80 mg
- Sodyum: 400-600 mg (tuz ve baharatlara bağlı olarak değişir)
Detaylı Açıklamalar:
- Kalori miktarı, kızartma işlemi sırasında emilen yağ nedeniyle yüksek olabilir. Fırında pişirilirse, kalori 150-250 kcal aralığına düşebilir, bu da daha sağlıklı bir seçenek sunar.
- Protein içeriği, tavuğun yağsız kısmı kullanıldığında yüksektir ve kas gelişimi için faydalıdır. Ancak, kızartma işlemi yağ oranını artırarak doymuş yağ alımını yükseltebilir.
- Karbonhidratlar genellikle kaplama malzemelerinden (un ve galeta unu) gelir; bu nedenle glisemik indeksi orta düzeydedir. Tam buğday unu kullanılarak lif içeriği artırılabilir.
- Yağ içeriği, kullanılan yağ türüne (örneğin, zeytinyağı veya ayçiçek yağı) ve pişirme süresine bağlıdır. Aşırı tüketimi, kilo alımı ve kalp sağlığı sorunlarına yol açabilir.
- Vitamin ve mineral açısından, tavuk şinitzel B vitaminleri (özellikle B3 ve B6), demir ve çinko içerir, ancak kızartma işlemi bazı besin değerlerini azaltabilir.
Sağlık Önerileri:
- Daha düşük kalori için fırında veya haşlama yöntemiyle pişirmeyi deneyin.
- Kaplama malzemelerini azaltarak veya tam tahıllı alternatifler kullanarak karbonhidrat alımını kontrol edebilirsiniz.
- Porsiyon kontrolü önemlidir; aşırı tüketimden kaçının ve yanında sebze gibi sağlıklı garnitürler ekleyin.
Unutmayın, bu değerler genel tahminlerdir; kesin bilgiler için ürün etiketlerini kontrol etmek veya bir beslenme uzmanına danışmak en iyisidir. Tavuk şinitzel, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde besleyici olabilir, ancak sık kızartma işlemi sağlık risklerini artırabilir.
|
