100 Gram Bifteğin Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
100 gram bifteğin besin değerleri ve kalori miktarı, hayvanın kesim bölgesine, yağ oranına ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, yağsız veya az yağlı bir biftek (örneğin, bonfile veya sığır filetosu) baz alındığında ortalama değerler aşağıdaki gibidir. Bu değerler çiğ ve ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri için geçerlidir; kızartma gibi yöntemler kaloriyi artırabilir.
Ortalama Besin Değerleri (100 Gram Çiğ, Yağsız Biftek):
- Kalori: Yaklaşık 150-250 kcal (yağ oranına göre değişir; yağsız kesimlerde ~150 kcal, orta yağlıda ~200-250 kcal)
- Protein: 20-30 gram (yüksek kaliteli, tam protein kaynağı)
- Yağ: 5-15 gram (doymuş yağlar baskın, ancak doymamış yağlar da içerir)
- Karbonhidrat: 0 gram (et genellikle karbonhidrat içermez)
- Kolesterol: 50-70 mg
- Sodyum: 50-70 mg (tuz eklenmemişse doğal olarak düşüktür)
Önemli Vitamin ve Mineraller:
- Demir: 2-3 mg (hem demir formunda, vücut tarafından kolay emilir)
- Çinko: 4-6 mg (bağışıklık ve metabolizma için kritik)
- B12 Vitamini: 2-3 mcg (sinir sistemi ve kırmızı kan hücreleri için gerekli)
- B6 Vitamini: 0.5-0.7 mg (enerji metabolizmasında rol oynar)
- Fosfor: 200-250 mg (kemik ve diş sağlığına katkıda bulunur)
- Selenyum: 20-30 mcg (antioksidan özelliklere sahiptir)
Notlar ve Değişkenler:
- Yağ Oranı: Bifteğin yağlı kısımları (örneğin, ribeye) kalori ve doymuş yağ miktarını artırır. 100 gram yağlı biftekte kalori 300 kcal'ye kadar çıkabilir.
- Pişirme Yöntemi: Izgara veya fırınlama yağ eklemeden yapılırsa kalori değişmez, ancak kızartma veya tereyağı ile pişirme ek yağ ve kalori getirir.
- Sağlık Açısından: Biftek, yüksek protein ve demir içeriğiyle besleyicidir, ancak doymuş yağ ve kolesterol nedeniyle aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. Dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerilir.
Bu değerler genel bir rehberdir; kesin bilgi için ürün etiketlerine veya güvenilir besin veritabanlarına başvurun. |
