Arnavut Ciğeri Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Arnavut ciğeri, genellikle kuzu veya dana ciğerinin marine edilip tavada veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına özgü bir yemektir. Besin değerleri, kullanılan ciğer türüne (örneğin dana veya kuzu), porsiyon büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, 100 gram pişmiş Arnavut ciğeri için genel besin değerleri ve kalori miktarı aşağıda verilmiştir. Bu değerler yaklaşık olup, kesin miktarlar için ürün etiketlerine veya beslenme uzmanlarına danışmanız önerilir.
Kalori ve Makro Besin Öğeleri (100 gram için):
- Kalori: Yaklaşık 150-200 kcal (ciğer türüne ve pişirme yöntemine göre değişir; örneğin, az yağla pişirildiğinde daha düşük olabilir).
- Protein: 20-25 gram – Ciğer, yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve kas gelişimi için önemlidir.
- Yağ: 5-10 gram – Çoğunlukla doymuş yağ içerir, ancak pişirme sırasında eklenen yağ miktarına bağlı olarak artabilir.
- Karbonhidrat: 2-5 gram – Genellikle düşük karbonhidrat içeriğine sahiptir, bu da düşük karbonhidrat diyetlerine uygun olabilir.
- Lif: 0 gram – Ciğer, lif içermez.
Vitamin ve Mineraller (100 gram için):
- A Vitamini: Çok yüksek miktarda (günlük ihtiyacın %500'ünden fazlasını karşılayabilir) – Göz sağlığı ve bağışıklık sistemi için kritiktir, ancak aşırı tüketimde toksik etki yapabilir.
- B12 Vitamini: Yüksek miktarda (günlük ihtiyacın %1000'inden fazlası) – Sinir sistemi ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için esastır.
- Demir: Yüksek miktarda (günlük ihtiyacın %50'sinden fazlası) – Özellikle hem demir formunda, vücut tarafından kolayca emilir ve anemi riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Çinko: Orta düzeyde – Bağışıklık fonksiyonları ve yara iyileşmesi için önemlidir.
- Folat (B9): İyi bir kaynak – Hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gereklidir.
- Diğer: Selenyum, bakır ve fosfor gibi mineralleri de içerir.
Sağlık Açısından Değerlendirme:
- Arnavut ciğeri, yüksek protein, demir ve B12 vitamini içeriğiyle besleyici bir seçenektir, ancak kolesterol ve A vitamini seviyeleri yüksek olduğundan aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. Özellikle hamile kadınlar, yüksek A vitamini alımından sakınmalıdır.
- Kalori ve yağ içeriği, pişirme yöntemine bağlıdır; sağlıklı bir seçenek için az yağla ızgara veya fırında pişirme tercih edilebilir. Ortalama bir porsiyon (150-200 gram) 250-400 kcal arasında değişebilir.
- Dengeli bir diyetin parçası olarak, haftada bir veya iki kez tüketilmesi önerilir. Besin değerlerini korumak için ciğerin aşırı pişirilmemesine dikkat edin.
Özet:
Arnavut ciğeri, vitamin ve mineral açısından zengin, düşük karbonhidratlı bir besindir, ancak yüksek kolesterol içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmelidir. Kalori miktarı genellikle 100 gramda 150-200 kcal civarındadır ve besin değerleri ciğerin türüne göre farklılık gösterebilir. Sağlıklı bir yaşam için porsiyon kontrolü ve uygun pişirme yöntemleri önemlidir.
|
