Bir Bardak Kefirin Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Bir bardak kefir (yaklaşık 240 ml veya 1 su bardağı) genellikle tam yağlı inek sütünden yapılmış kefir için ortalama besin değerleri ve kalori miktarı aşağıdaki gibidir. Bu değerler, markaya, yağ içeriğine (tam yağlı, az yağlı, yağsız) ve üretim yöntemine göre hafif değişiklik gösterebilir.
Kalori ve Makro Besinler
- Kalori: Yaklaşık 150-160 kcal
- Protein: 8-10 gram
- Karbonhidrat: 12-15 gram (doğal şekerler ve laktik asit dahil)
- Yağ: 5-8 gram (çoğunlukla doymuş yağ, ancak az miktarda doymamış yağ içerir)
Vitaminler
- B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın yaklaşık %20-30'u
- B2 Vitamini (Riboflavin): Günlük ihtiyacın yaklaşık %20'si
- Kalsiyum: Günlük ihtiyacın yaklaşık %30'u
- Fosfor: Günlük ihtiyacın yaklaşık %20'si
- Magnezyum: Günlük ihtiyacın yaklaşık %10'u
- A Vitamini: Günlük ihtiyacın yaklaşık %10'u
- D Vitamini: Markaya bağlı olarak değişir, genellikle günlük ihtiyacın %10-25'i
Diğer Bileşenler
- Probiyotikler: Kefir, yoğurttan daha fazla ve çeşitli probiyotik bakteri ve maya içerir (örneğin, Lactobacillus kefiri, Saccharomyces). Bu, bağırsak sağlığını destekler.
- Laktik Asit: Sindirimi kolaylaştırabilir ve laktaz üretimine yardımcı olur.
- Biyotin ve Folat: Küçük miktarlarda bulunur.
Notlar ve Öneriler
- Kefir, laktoz intoleransı olan kişiler için genellikle daha tolere edilebilirdir, çünkü fermantasyon sırasında laktoz seviyeleri azalır.
- Az yağlı veya yağsız kefir seçenekleri daha düşük kalori ve yağ içeriğine sahiptir (örneğin, bir bardak az yağlı kefirde 100-120 kcal olabilir).
- Ev yapımı kefir, besin değerlerinde farklılık gösterebilir, bu nedenle hazır ürünlerin etiketlerini kontrol etmek faydalıdır.
- Kefir, dengeli bir diyete protein, kalsiyum ve probiyotiklerle katkıda bulunabilir, ancak şeker eklenmiş çeşitlerden kaçınmak önemlidir.
Bu bilgiler genel bir rehber olup, kişisel beslenme ihtiyaçlarınız için bir diyetisyene danışmanız önerilir. |
