Bir Bardak Pekmezin Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Pekmez, üzüm, dut, keçiboynuzu (harnup) veya pancar gibi çeşitli meyve ve bitkilerin kaynatılmasıyla elde edilen, geleneksel ve besleyici bir şuruptur. Bir bardak pekmez (yaklaşık 240 ml veya 328 gram) genellikle aşağıdaki besin değerlerini içerir. Ancak, bu değerler pekmezin türüne (örneğin üzüm pekmezi, dut pekmezi) ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, bir bardak pekmez için besin bileşenleri şöyledir:
- Enerji (Kalori): Yaklaşık 780-850 kcal. Bu, pekmezin yüksek şeker içeriğinden kaynaklanır ve günlük enerji ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir.
- Karbonhidrat: Yaklaşık 200-220 gram, bunun büyük kısmı doğal şekerlerden (glikoz ve fruktoz) oluşur. Lif içeriği düşüktür, genellikle 1-2 gram civarındadır.
- Protein: Yaklaşık 2-4 gram, bu miktar sınırlıdır ve pekmez temel bir protein kaynağı değildir.
- Yağ: Neredeyse hiç yağ içermez, genellikle 0 grama yakındır.
- Vitaminler ve Mineraller: Pekmez, özellikle demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Örneğin, bir bardak pekmezde
- Demir: Günlük ihtiyacın %30-40'ını karşılayabilir (yaklaşık 5-7 mg), bu da anemiyle mücadelede faydalıdır.
- Kalsiyum: Günlük ihtiyacın %20-25'ini sağlayabilir (yaklaşık 200-250 mg), kemik sağlığına destek olur.
- Potasyum: Yaklaşık 1500-1800 mg, bu da günlük ihtiyacın büyük bir kısmını karşılar ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
- Magnezyum: Günlük ihtiyacın %15-20'si (yaklaşık 60-80 mg) bulunur.
- Ayrıca, B vitaminleri (özellikle B6) ve antioksidanlar içerebilir, ancak miktarlar pekmez türüne bağlı olarak değişir.
Önemli Notlar:
Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle kalorisi yüksek bir besindir, bu yüzden diyabet hastaları veya kilo kontrolü yapanlar için dikkatli tüketilmesi önerilir. Bir bardak pekmez, genellikle tek seferde tüketilmesi tavsiye edilen miktarın çok üzerindedir; günlük tüketim birkaç yemek kaşığı (15-30 ml) ile sınırlandırılmalıdır. Besin değerleri marka ve üretim koşullarına göre farklılık gösterebileceğinden, ambalaj üzerindeki etiketleri kontrol etmek en doğru bilgiyi sağlayacaktır. Sağlıklı bir diyette, pekmezi enerji kaynağı ve mineral takviyesi olarak ılımlı şekilde kullanmak faydalı olabilir.
|
