Dana Ciğer Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Dana ciğer, besin değeri açısından oldukça zengin bir sakatat türüdür. Genellikle 100 gram pişmiş dana ciğer baz alınarak besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: Yaklaşık 135-175 kcal
- Protein: 20-26 gram
- Yağ: 4-7 gram (doymuş yağ oranı düşüktür)
- Karbonhidrat: 4-5 gram
- Kolesterol: 300-400 mg (yüksek miktarda)
Vitamin ve Mineraller:
Dana ciğer, özellikle A vitamini, B12 vitamini, demir ve bakır gibi mikro besinler açısından son derece zengindir:
- A Vitamini: Günlük ihtiyacın yaklaşık %700-900'ünü karşılar
- B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın %3.000'inden fazlasını sağlar
- Demir: Günlük ihtiyacın %30-50'sini karşılar (hem formunda, yüksek biyoyararlanımlı)
- Bakır: Günlük ihtiyacın %700-1.000'ini sağlar
- Folat (B9): Günlük ihtiyacın %50-70'ini karşılar
- Riboflavin (B2): Günlük ihtiyacın %200-300'ünü sağlar
- Niasin (B3): Günlük ihtiyacın %80-100'ünü karşılar
- Selenyum: Günlük ihtiyacın %40-60'ını sağlar
Önemli Notlar:
- Dana ciğer, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle özellikle kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireyler tarafından dikkatli tüketilmelidir.
- A vitamini ve bakır gibi besin ögelerinin fazlası toksik etki gösterebileceğinden, haftada 1-2 porsiyondan fazla tüketilmesi önerilmez.
- Pişirme yöntemine göre kalori ve besin değerleri değişiklik gösterebilir (örneğin kızartma yerine haşlama veya ızgara tercih edilmelidir).
Dana ciğer, dengeli ve çeşitli bir beslenme programında ölçülü şekilde tüketildiğinde sağlık açısından oldukça faydalı olabilir. |
