Gün Kurusu Kayısı Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Gün kurusu kayısı, taze kayısının güneşte veya özel kurutucularda kurutulmasıyla elde edilen, besin değeri yüksek bir atıştırmalıktır. Genellikle 100 gramlık bir porsiyon üzerinden değerlendirilir ve besin içeriği kurutma yöntemine, kayısı türüne göre hafif değişiklikler gösterebilir. İşte ortalama besin değerleri ve kalori miktarı:
Kalori ve Makro Besin Öğeleri (100 gram için):
- Enerji: Yaklaşık 240-280 kcal (kalori)
- Karbonhidrat: 60-70 gram
- Şeker: Doğal olarak yüksek, yaklaşık 45-55 gram
- Lif: 7-10 gram (günlük lif ihtiyacının önemli bir kısmını karşılar)
- Protein: 3-5 gram
- Yağ: 0.5-1 gram (çok düşük)
Vitaminler (100 gram için):
- A Vitamini: Yüksek miktarda, günlük ihtiyacın %50-70'ini karşılayabilir (beta-karoten formunda)
- C Vitamini: Az miktarda, kurutma işlemi sırasında bir kısmı kaybolur
- E Vitamini: Düşük-orta düzeyde
- K Vitamini: Küçük miktarlarda
- B Vitaminleri: B6, niasin (B3) ve folat (B9) içerir
Mineraller (100 gram için):
- Potasyum: Yaklaşık 1.000-1.200 mg (kalp sağlığı ve sıvı dengesi için önemli)
- Demir: 2-4 mg (kansızlığa karşı faydalı, günlük ihtiyacın %10-20'si)
- Kalsiyum: 50-60 mg
- Magnezyum: 30-40 mg
- Fosfor: 70-90 mg
Diğer Bileşenler:
- Antioksidanlar: Flavonoidler ve karotenoidler içerir, serbest radikallere karşı koruma sağlar
- Su: Kurutulduğu için su içeriği düşüktür (%15-20 civarı)
Sağlığa Faydaları:
- Sindirim sistemini destekler yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığı önler
- Göz sağlığına katkıda bulunur A vitamini içeriğiyle
- Kemik gelişimine yardımcı olur kalsiyum ve potasyum ile
- Enerji verici özelliği vardır, doğal şekerler sayesinde sporcular için idealdir
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları kontrollü tüketmelidir
- Kalorisi yoğun olduğundan, kilo kontrolü için porsiyonlara dikkat edilmelidir (örneğin, 4-5 adet gün kurusu kayısı yaklaşık 100 kcal'dir)
- Doğal ve katkısız olanları tercih etmek, sülfit gibi koruyucu maddelerden kaçınmak sağlık açısından önemlidir
Özetle, gün kurusu kayısı besleyici bir seçenek olup, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir, ancak kalori ve şeker içeriği göz önünde bulundurularak tüketilmelidir. |
