100 Gram Balığın Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Balığın besin değerleri ve kalori miktarı türüne, pişirme yöntemine ve yağ içeriğine göre değişiklik gösterir. Genel olarak, 100 gram çiğ balık için ortalama değerler aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 100-200 kcal arası (yağlı balıklarda daha yüksek, yağsız balıklarda daha düşük)
- Protein: 18-25 gram
- Yağ: 1-15 gram (örneğin somon yağlı, ton balığı orta yağlı, mezgit yağsızdır)
- Karbonhidrat: 0 gram (doğal olarak karbonhidrat içermez)
- Omega-3 Yağ Asitleri: Özellikle yağlı balıklarda (somon, uskumru) yüksektir
- Vitaminler: B12, D, A ve B grubu vitaminleri
- Mineraller: İyot, selenyum, fosfor, çinko ve demir
Popüler Balık Türlerine Göre 100 Gram İçin Örnek Değerler:
- Somon (çiğ): 180-200 kcal, 20g protein, 12g yağ
- Ton Balığı (çiğ): 130-150 kcal, 23g protein, 5g yağ
- Levrek (çiğ): 100-120 kcal, 20g protein, 2-3g yağ
- Mezgit (çiğ): 80-90 kcal, 18g protein, 1g yağ
Pişirme Yöntemlerinin Etkisi:
- Izgara/Fırın: Kalori değerinde küçük artış
- Kızartma: Kalori %50-100 artabilir
- Buharda: Besin değerleri korunur, kalori değişmez
Balık, yüksek kaliteli protein, esansiyel yağ asitleri ve önemli vitamin-mineraller içerdiği için sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir. Haftada 2-3 kez tüketilmesi önerilir.
|
