Patlıcan kavurması besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

Patlıcan kavurması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle patlıcan, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. Bu yemek, patlıcanın karakteristik lezzetini ön plana çıkararak, çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş bir sebze yemeği olarak öne çıkar.

Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olup, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. İşte 100 gram patlıcanın besin değerleri:

• Kalori: 25 kcal
• Karbonhidrat: 5.88 g
• Protein: 0.98 g
• Yağ: 0.18 g
• Lif: 3 g
• A Vitamini: 16 µg
• C Vitamini: 2.2 mg
• Kalsiyum: 18 mg
• Demir: 0.23 mg

Patlıcan kavurması, içerdiği malzemelere bağlı olarak kalori miktarı değişiklik göstermektedir. Genel bir hesaplama yapıldığında, 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) patlıcan kavurmasının kalori miktarı şu şekildedir:

• Kalori: 150-200 kcal
• Yağ: 10-15 g (kullanılan yağ miktarına bağlı olarak)
• Karbonhidrat: 20-25 g
• Protein: 3-5 g

Patlıcan kavurması, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Lif Kaynağı: Patlıcan, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan lifler içerir. Bu sayede kabızlık gibi sindirim problemlerinin önlenmesine katkıda bulunur.
• Antioksidan Özellikler: Patlıcan, nasunin adı verilen bir antioksidan içerir. Bu madde, hücrelerin zarar görmesini önleyerek, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
• Düşük Kalori: Düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle, diyet yapan kişiler için uygun bir seçenektir. Ayrıca, kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Kalp Sağlığı: Patlıcan, kalp sağlığını destekleyen potasyum ve diğer besin ögeleri açısından zengindir. Bu sayede kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir.

Patlıcan kavurması yaparken dikkat edilmesi gereken temel malzemeler ve adımlar şunlardır:

• Malzemeler: Patlıcan, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar.
• Hazırlık: Patlıcanlar alacalı soyulur, küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır.
• Pişirme: Zeytinyağı, tavada ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenip kavrulur. Ardından patlıcanlar eklenerek birkaç dakika pişirilir. Domatesler ve baharatlar eklenerek pişirme işlemine devam edilir.

Patlıcan kavurması, besin değerleri ve sağlık faydaları açısından zengin bir yemektir. Düşük kalori içeriği ve zengin lif yapısıyla, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tercih edilebilir. Ayrıca, kolay hazırlanabilirliği sayesinde, hızlı bir öğün seçeneği sunmaktadır. Patlıcan kavurması, hem lezzetli bir tat olarak sofralarda yer almakta hem de sağlıklı bir yaşam için gereken besin ögelerini sağlamaktadır.