Patlıcan tava besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

Patlıcan, sebzeler arasında önemli bir yere sahip olup, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla bilinir. Türk mutfağında sıkça yer alan patlıcan tava, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Bu makalede, patlıcan tavanın besin değerleri ve kalori miktarları detaylı bir şekilde incelenecektir.

Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olup, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. 100 gram patlıcan, yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerini içerir:

• Kalori: 25 kcal
• Karbonhidrat: 5.88 g
• Protein: 0.98 g
• Yağ: 0.18 g
• Lif: 3.0 g
• A Vitamini: 73 IU
• C Vitamini: 2.2 mg
• Kalsiyum: 18 mg
• Demir: 0.23 mg

Patlıcan, antioksidan özelliklere sahip olan nasunin adlı bir bileşen içerir. Bu bileşik, hücrelerin zarar görmesini önleyebilir ve vücutta iltihaplanmayı azaltabilir. Ayrıca, patlıcanın lif içeriği sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.

Patlıcan tavanın kalori miktarı, pişirme yöntemi ve kullanılan malzemelerle değişiklik gösterebilir. Genellikle, 100 gram patlıcan tava için kalori miktarı 150-200 kcal arasında değişmektedir. Bu kalori miktarı, patlıcanın yanı sıra un, yumurta ve yağ gibi diğer malzemelerin eklenmesiyle artar.

Patlıcan tava hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup dilimlenir.

2. Tuzlu suya konulup acılığı çıkarılır.

3. Patlıcan dilimleri süzülüp, kurutulur.

4. Yumurtalar çırpılır ve un, tuz, karabiber ile karıştırılır.

5. Patlıcan dilimleri önce yumurtaya, ardından una bulanarak kızartma yağına atılır.

6. Altın rengi alana kadar kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülür.

Patlıcan tava, sağlıklı beslenme açısından birçok fayda sunar:

• Kalp sağlığını korur: Patlıcan, kalp dostu besinler arasında yer alır ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
• İnsülin duyarlılığını artırır: Patlıcanın içerdiği lif, insülin duyarlılığını artırarak şeker hastalığı riskini azaltabilir.
• Vücut toksinlerini atar: Yüksek su içeriği sayesinde vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Patlıcan tava, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği olarak diyetlerde yer alabilir. Ancak, kızartma yöntemiyle hazırlandığı için kalori miktarına dikkat edilmesi önemlidir. Sağlıklı bir yaşam için, patlıcanı farklı pişirme yöntemleriyle (fırında, ızgarada) hazırlamak daha tercih edilebilir. Patlıcanın sağlığa faydalarını göz önünde bulundurarak, çeşitli tariflerde yer vermek sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.