Barbunya Yemeğinin Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Barbunya yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle barbunya fasulyesi, soğan, domates, biber, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere, pişirme yöntemine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 200-250 gram) için genel bilgiler aşağıda verilmiştir. Bu değerler, evde hazırlanan, orta miktarda zeytinyağı kullanılan bir tarife dayanmaktadır.
Ortalama Besin Değerleri (200-250 gram porsiyon için):
- Kalori: Yaklaşık 250-350 kcal arası. Bu, zeytinyağı miktarına bağlı olarak artabilir veya azalabilir.
- Protein: 10-15 gram. Barbunya fasulyesi, bitkisel protein kaynağıdır ve vejetaryenler için idealdir.
- Karbonhidrat: 30-40 gram. Lif içeriği yüksek olduğundan, kompleks karbonhidratlar sağlar.
- Yağ: 8-15 gram. Çoğunlukla zeytinyağından gelen sağlıklı doymamış yağ asitleri içerir.
- Lif: 10-15 gram. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi verir.
- Vitaminler ve Mineraller:
- C Vitamini: Domates ve biber sayesinde antioksidan etki sağlar.
- Demir: Barbunya fasulyesi, bitkisel demir kaynağıdır; anemiyi önlemeye yardımcı olur.
- Potasyum: Kalp sağlığını destekler ve tansiyonu düzenler.
- Magnezyum ve Folat: Enerji metabolizmasına katkıda bulunur.
Sağlık Açısından Faydaları:
- Barbunya yemeği, düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerini dengeler ve diyabet hastaları için uygun olabilir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kalp-damar sağlığını korur.
- Bitkisel protein kaynağı olduğu için kas gelişimini destekler ve vejetaryen beslenmede önemli bir rol oynar.
- Antioksidan bileşenler (domates ve baharatlardan) sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Kalori miktarı, fazla zeytinyağı veya ek malzemeler (örneğin, et veya şeker) kullanıldığında artabilir. Sağlıklı bir versiyon için az yağlı pişirme yöntemleri tercih edilebilir.
- Barbunya fasulyesi, gaz yapıcı etkisi olabilir; bu nedenle iyi pişirilmesi ve sindirim sorunları olanların porsiyon kontrolü yapması önerilir.
- Hazır veya dondurulmuş barbunya yemekleri, ek katkı maddeleri içerebileceğinden besin değerleri değişebilir; ev yapımı tercih edilmesi daha sağlıklıdır.
Özetle, barbunya yemeği dengeli bir öğün olarak tüketilebilir; ancak porsiyon büyüklüğüne ve malzeme seçimine dikkat edilerek kalori alımı kontrol altında tutulabilir. Diyet yapanlar veya özel beslenme ihtiyaçları olanlar, bir beslenme uzmanına danışabilir.
|
