Tam Ekmek Kokoreç Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
Tam ekmek kokoreç, Türk mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu bağırsakları, yağ ve baharatlarla hazırlanan kokoreç, yarım veya tam ekmek içinde servis edilir. Besin değerleri ve kalori miktarı, kullanılan malzemelere, porsiyon büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir tam ekmek kokoreç için aşağıdaki değerler geçerlidir:
Ortalama Kalori ve Makro Besin Değerleri (Yaklaşık 400-500 gramlık bir porsiyon için):
- Kalori: 800-1200 kcal (ekmek, iç malzeme ve yağa bağlı olarak değişir)
- Protein: 25-40 gram
- Karbonhidrat: 60-90 gram (çoğunlukla ekmekten kaynaklanır)
- Yağ: 40-70 gram (doymuş yağ oranı yüksek olabilir)
- Lif: 2-5 gram
Detaylı Besin Bileşenleri:
- Protein: Kokoreç, kuzu bağırsak ve yağlı et parçaları içerdiğinden iyi bir protein kaynağıdır. Ancak hayvansal kaynaklı olduğu için kolesterol ve doymuş yağ içeriği yüksektir.
- Karbonhidrat: Temel kaynağı, kokorecin servis edildiği ekmektir. Tam buğday veya beyaz ekmek kullanımına göre lif oranı değişir. Beyaz ekmek, daha yüksek glisemik indekse sahiptir.
- Yağ: Kokoreç, doğal olarak yüksek yağ içerir, özellikle doymuş yağ ve kolesterol açısından zengindir. Bu, kalp-damar sağlığı için dikkatli tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. Pişirme sırasında eklenen yağ miktarı da kaloriyi artırabilir.
- Vitamin ve Mineraller: Demir, çinko ve B12 vitamini gibi mikro besinleri içerir, ancak yüksek sodyum (tuz) içeriği nedeniyle hipertansiyonu olanlar için risk oluşturabilir.
Sağlık Açısından Değerlendirme:
- Tam ekmek kokoreç, yüksek kalorili ve yağlı bir besindir, bu nedenle sık tüketimi kilo alımına veya sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle kolesterol, hipertansiyon veya sindirim problemleri olan kişilerin dikkatli olması önerilir.
- Daha sağlıklı bir alternatif için tam buğday ekmeği tercih edilebilir ve porsiyon kontrolü yapılabilir. Yanında bol yeşillik tüketmek, lif alımını artırarak denge sağlayabilir.
Not: Bu değerler genel ortalamalardır; hazırlanış şekli ve malzeme kalitesine göre farklılık gösterebilir. Sağlıklı bir diyet için ara sıra ve ölçülü tüketmek en iyisidir. |
